vegetarianer pai med svarte bønner og mexikansk smak

Denne uka falt valget på pai. Med grov bunn og en del av smøret byttet ut med kesam blir pai et godt og sunt alternativ. Veldig enkel og lage, men det tar litt tid ettersom deigen bør sette seg litt i kjøleskapet før steking også skal den steke en god stund. Et alternativ er å […]

sunn hjemmelaget tomatsuppe og grov foccia

Det er delte meninger om Halloween og vi er vel strengt tatt blant de som er litt imot. Et kjøpepress for å få de riktige kostymene, skumle og stygge utkledninger og så mye godteri at enhver kan bli kvalm er ikke noe vi ser på som veldig hyggelig. Når det er sagt, har vi jo […]

kylling-bacon-søtpotet
kylling-bacon-søtpotet

Høsten er en helt fantastisk årstid og dagen i dag har bare vært helt perfekt! Vi dro avgårde klokken åtte på morgenen mot Oslo, rettere bestemt, Sognsvann. Der skulle vi møte bloggeren og matentusiast, Ragnhild Moen Holø, for å lage mathefte og film til tipåtopp. Tipåtopp er et aktivitetstilbud som bedriftidretten har der det er lagt ut ti ulike gåturer i nærområdet. Flinke Ragnhild skulle lage 3 retter for oss i dag mens mannen filmet. Vi var så heldige at vi fikk være med som statister og smakere. Gjett om vi koste oss! Solen strålte, og høsten viste seg fra sin beste side. Amanda digget å være på tur og mor elsket å få så mye kvalitetstid med eldstemann. Maten vi fikk servert smakte utmerket og oppskriftene vil bli tilgjengelig i et mathefte til våren, som jeg gleder megl. Vi har virkelig fått inspirasjon til våre neste skogsturer. Så til lørdag blir det lunsj laget på primus når vi drar ut på tur.

amanda-supersmil

Mens du venter på neste mulighet til å dra ut på tur kan du jo prøve denne gratengen som vi hadde til middag i går. Sunn og veldig god!

Til 3 personer, trenger du:

Tid: ca 60 minutter inkludert steking.

  • 2 søtpoteter
  • 150 g havregryn
  • 2 egg
  • 3 kyllingfileter
  • 1 pakke bacon
  • 1 paprika
  • 1/2 pakke kremost med urter eller krydder
  • Ketchup
  • 1/2 glass pesto
  • Revet ost etter ønske

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 220 grader.
  • Skrell søtpotetene og kok de møre.
  • Mos potetene med stavmikser sammen med havregryn og egg.
  • Smør massen utover en stor ildfast form og stek på midterste rille i 30-40 minutter.
  • Imens kan du steke bacon og kylling. Krydre med salt og pepper.
  • Smør et lag med kremost utover den stekte bunnen og ha på noen dasjer med ketchup.
  • Fordel kylling, bacon og paprika i strimler utover.
  • Ha på klatter med pesto og strø over ost.
  • Stek det videre i 20-30 minutter. Til osten er smeltet og gylden.

 Tilbake til hovedsiden

Grove pannekaker til middag eller dessert
Grove pannekaker til middag eller dessert

Fra jeg var liten av har pannekaker vært en stor favoritt på middagsbordet. Etterhvert som jeg har blitt eldre, fått mer kunnskap og fått egne barn har de hvite hvetepannekakene blitt byttet ut med grove, sunne og næringsrike pannekaker.

Uten og tulle, de er faktisk bedre enn de vanlige. De inneholder grovt mel som metter, chiafrø med omega3, egg for proteiner og banan for litt sødme og vitaminer.

Amanda elsker pannekakene!

Her i huset kan vi spise de både til frokost, lunsj eller middag, vi varierer bare pålegget. Pålegget kan være bacon, ost og ketchup, cottage cheese og syltetøy eller kesam og friske bær.

For å lage disse til 4-5 personer, trenger du:

Tid: 5 minutter + steking

  • 1 dl havremel
  • 2 dl sammalt hvete, fin
  • 1,5 dl Fibra (fullkornshvetemel)
  • Litt salt
  • 2 egg
  • 0,5 banan
  • 2 ss chiafrø
  • 6-7 dl melk
  • 1 ss flytende margarin

Bland sammen alt det tørre og rør inn melken. Mos banan med en gaffel og ha i røra. Ha i eggene og smør tilslutt. Stek store pannekaker i en tørr teflonpanne. Tykkelsen bestemmer du selv.

Vel bekomme =)

 Tilbake til hovedsiden

 

Brokkolisalat med bacon pinjekjerner og rosiner
Brokkolisalat med bacon pinjekjerner og rosiner

Brokkolisalaten med bacon, pinjekjerner og rosiner er superenkel å lage og smaker kjempe godt. Hvis du er glad i løk kan du tilsette en liten rødløk i små biter også, men jeg synes den er aller best uten.

Nydelig tilbehør til stekt eller grillet kjøtt

Jeg serverte brokkolisalaten med grillet oksekjøtt og søtpotetfries denne gangen. Nydelig!

Til 4 personer, trenger du:

  • 1 brokkoli
  • 2 dl lettmajones
  • 1 ss sukker
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 pakke bacon
  • 50 g rosiner
  • 30 g ristede pinjekjerner

Slik lager du brokkolisalat:

Tid: 10-15 minutter

  • Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10 minutter, eller stek sprøtt i en panne. Avkjøl på tørkepapir.
  • Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne, eller bruk ferdig ristede.
  • Bland sammen majones, hvitvinseddik og sukker.
  • Skjær brokkoli i små biter og bacon i strimler.
  • Ha brokkoli, bacon, pinjekjerner og rosiner i majonesblandingen og bland godt sammen.
  • Voila, ferdig til servering!

Del gjerne din favoritt med oss via en melding på facebooksiden vår

 Tilbake til hovedsiden

Kyllingsalat med egg eple og gulrøtter

Kyllingsalat med egg eple og gulrøtter

Salat er noe alle har et forhold til og trenger ingen forklaring, men kanskje noen tips. Det vi har erfart er at salat er praktisk på flere måter. Ved å gjøre noen enkle grep så kan man ha middag i flere dager, eventuelt lunsj dagen etter slik Amanda og jeg hadde det når vi dro på stranden.

Noen tips for at den skal holde seg bedre:

  • Bruk en avocado og heller legg til en ny dagen etter. Da blir den ikke brun
  • Tørk salaten for å unngå at det våte gjør salaten brun / dvask
  • Tørk ananas og andre våte frukter / grønnsaker
  • Skyll grønnsaker og frukter – hygiene
Kyllingsalat2

Fordelen med salat er mange. Blant annet er det lett og sunn mat med gode muligheter for å lage spennende variasjoner. Vi legger ved noen tips til deg som er opptatt av kalorier / trener lite eller bare vil spise mye salat som har lite kalorier.

Noen tips til å gjøre den “sunnere”:

  • Nøtter – sunt men mye kalorier
  • Fete sauser – en del oljer er sunne, men mye kalorier
  • Fetaost / ost eller soltørkede tomater – mye fett og dermed kalorier
  • Kruttonger – (kan derimot lage egne)
  • Avocado – sunt men mye kalorier

Tips til hva ha i salaten:

  • Kylling
  • Bønner / kikerter
  • Pinjekjerner
  • Egg
  • Eple
  • Sukkererter
  • Ulike type salater
  • Tomat
  • Agurk
  • Paprika – ulike varianter
  • Hakkede gulrøtter
  • Spinat

Lag gjerne din egen salatdressing:

  • Mager kesam blandet med ketchup eller sennep
  • Mager kesam blandet med karry, salt og pepper samt litt dryss av sukker
  • Mager kesam blandet med et til to fedd hvitløk
  • Kun mager kesam

Del gjerne din favoritt med oss via en melding på facebooksiden vår

 Tilbake til hovedsiden

Hjemmelaget hamburger med sennep og mozzarella
Hjemmelaget hamburger med sennep og mozzarella

Legg merke til overskriften, for det er ikke hver dag jeg får slippe til (les. tar ansvar) på kjøkkenet. Med en kone som elsker å lage mat sørger jeg for å forstyrre kokketreningen så lite som mulig. Det er jo den eneste måten ho kan bli bedre på. Når det er sagt så har jeg de siste dagene fått listet meg inn på kjøkkenet for å lage mat, ordentlig pappamiddag. Hjemmelaget hamburger med diverse tilbehør. Hadde tenkt å lage hjemmelaget hamburgerbrød, men da hadde det ikke blitt noe middag den kvelden 😉

Hjemmelaget hamburger til 3 personer:

•600g karbonadedeig

•2ss grov sterk sennep

•En neve mozzarella

•Noen omdreininger med salt og pepper

•1 egg

•Olje til grillen

•(Øl til å drikke)

hamburger

Slik lager du hjemmelaget hamburger:

Pappatid: 30 minutter
Mammatid: 10 minutter

•Bland alt sammen og kna

•Form dem etter ønske og ferdigheter

•Vask hendene da du har blitt klinete

•Grill dem på aluminiumsfolie med litt olje (sitter ikke fast)

•Når de er fast i formen, legge dem over på grillen for å få stekeskorpe

•Drikk litt Borg Lite Øl og nyt maten

•Klapp deg selv på skulderen