Sunn Jordbærsmoothie
Sunn Jordbærsmoothie

Jeg er sulten hele tiden. Og da mener jeg virkelig hele tiden. I natt måtte jeg tilogmed ta meg en liten matbit klokken tre på natten da jeg var våken for og amme. Når man ammer forbrenner man mer og trenger derfor mer mat. Det som er viktig å huske på er at kroppen ikke trenger alt det usunne man kanskje har lyst på, men næringsrik og sunn mat.

Det er mye godt man kan lage som også gjør kroppen godt.

Det er viktig å få i seg nok næring for å opprettholde melken, energien og kanskje kvitte seg med de ekstra gravidkiloene i samme slengen. Det er klart det frister med sjokolade, men jeg velger disse alternativene isteden.

Mattips etter fødselen

  • Grove brødprodukter med magert pålegg.
  • En neve usaltede nøtter.
  • Rugsprø med peanøttsmør.
  • Gresk yoghurt eller skyr.
  • Cottage cheese med bær.
  • Gulrøtter i staver med kesam og peanøttdip.
  • Hjemmelaget nøttebarer (oppskrift kommer)
  • Knekkebrød med gulost og skinke.
  • Smoothie med bær og gresk yoghurt. (Se ingrediensene på en av våre favoritter nederst på siden.)

Dette er alle eksempler på små måltider du kan ta innimellom de større måltidene. Du vil merke at du har mer energi og kanskje vil du klare å takke nei til de usunne fristelsene som dukker opp noen ganger i løpet av en dag.

Jordbærsmoothie

  • Frosne jordbær
  • Banan (Pass på å ikke ta for mye, da kan det fort smake bare banan)
  • Eplejus
  • Litt vannmelon
  • Gresk yoghurt
  • Havregryn
  • Mandler
Grove saftige scones
Grove saftige scones

Glad i ferske, varme rundstykker til frokost da bør du få øynene opp for scones. Scones kommer i mange varianter, disse er grove og mektige og passer perfekt både som frokost, lunsj eller kveldsmat. Sconesrøren smeller du sammen på bare fem minutter og etter bare 15 minutter i ovnen, lukter det herlig bakst i hele huset. Voila, du har nydelige, varme scones som hele familien vil elske. Det er mulig du overspiser deg første gang 😉

Hvorfor ikke prøve en ekstra god søndagsfrokost, eller hverdagsfrokost om du kommer deg opp tidlig nok?

Til 4 store scones, trenger du:

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl hvetemel/grovt
  • 2 dl sammalt hvete, fin
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 3 ts bakepulver
  • 1 dl vann
  • 1 boks kesam (vanlig eller mager)

Det lille ekstra: Du kan også ha i rosiner, valnøtter og aprikos (skjært i litt mindre biter).

Slik lager du scones:

Tid: 10-15 minutter

  •  Ovnen settes på 210 grader.
  • Det tørre blandes i en bolle.
  • Ha i kesam og vann og bland sammen. Det skal ikke røres lenge, men bare akkurat nok til at alt blir blandet.
  • Men en skje former du 5 boller på et stekebrett med bakepapir. Deigen vil være klissete.
  • Stek scones midt i ovnen i ca. 15 minutter.

Nyt sprø, saftige scones. Mitt beste påleggstips er smør og gulost med paprika + brunost, som aldri blir feil på varme scones.

Del gjerne din favoritt på facebooksiden vår

 

Brokkolisalat med bacon pinjekjerner og rosiner
Brokkolisalat med bacon pinjekjerner og rosiner

Brokkolisalaten med bacon, pinjekjerner og rosiner er superenkel å lage og smaker kjempe godt. Hvis du er glad i løk kan du tilsette en liten rødløk i små biter også, men jeg synes den er aller best uten.

Nydelig tilbehør til stekt eller grillet kjøtt

Jeg serverte brokkolisalaten med grillet oksekjøtt og søtpotetfries denne gangen. Nydelig!

Til 4 personer, trenger du:

  • 1 brokkoli
  • 2 dl lettmajones
  • 1 ss sukker
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 pakke bacon
  • 50 g rosiner
  • 30 g ristede pinjekjerner

Slik lager du brokkolisalat:

Tid: 10-15 minutter

  • Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10 minutter, eller stek sprøtt i en panne. Avkjøl på tørkepapir.
  • Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne, eller bruk ferdig ristede.
  • Bland sammen majones, hvitvinseddik og sukker.
  • Skjær brokkoli i små biter og bacon i strimler.
  • Ha brokkoli, bacon, pinjekjerner og rosiner i majonesblandingen og bland godt sammen.
  • Voila, ferdig til servering!

Del gjerne din favoritt med oss via en melding på facebooksiden vår

 Tilbake til hovedsiden

Kyllingsalat med egg eple og gulrøtter

Kyllingsalat med egg eple og gulrøtter

Salat er noe alle har et forhold til og trenger ingen forklaring, men kanskje noen tips. Det vi har erfart er at salat er praktisk på flere måter. Ved å gjøre noen enkle grep så kan man ha middag i flere dager, eventuelt lunsj dagen etter slik Amanda og jeg hadde det når vi dro på stranden.

Noen tips for at den skal holde seg bedre:

  • Bruk en avocado og heller legg til en ny dagen etter. Da blir den ikke brun
  • Tørk salaten for å unngå at det våte gjør salaten brun / dvask
  • Tørk ananas og andre våte frukter / grønnsaker
  • Skyll grønnsaker og frukter – hygiene
Kyllingsalat2

Fordelen med salat er mange. Blant annet er det lett og sunn mat med gode muligheter for å lage spennende variasjoner. Vi legger ved noen tips til deg som er opptatt av kalorier / trener lite eller bare vil spise mye salat som har lite kalorier.

Noen tips til å gjøre den “sunnere”:

  • Nøtter – sunt men mye kalorier
  • Fete sauser – en del oljer er sunne, men mye kalorier
  • Fetaost / ost eller soltørkede tomater – mye fett og dermed kalorier
  • Kruttonger – (kan derimot lage egne)
  • Avocado – sunt men mye kalorier

Tips til hva ha i salaten:

  • Kylling
  • Bønner / kikerter
  • Pinjekjerner
  • Egg
  • Eple
  • Sukkererter
  • Ulike type salater
  • Tomat
  • Agurk
  • Paprika – ulike varianter
  • Hakkede gulrøtter
  • Spinat

Lag gjerne din egen salatdressing:

  • Mager kesam blandet med ketchup eller sennep
  • Mager kesam blandet med karry, salt og pepper samt litt dryss av sukker
  • Mager kesam blandet med et til to fedd hvitløk
  • Kun mager kesam

Del gjerne din favoritt med oss via en melding på facebooksiden vår

 Tilbake til hovedsiden

Grove saftige og store rundstykker
Grove saftige og store rundstykker

Jeg har lenge lett etter en oppskrift som gir myke, saftige rundstykker, uten at de bare inneholder hvetemel. Nå har jeg funnet dem! Eller, de ble til ved at jeg slumpet sammen litt mel og ingredienser som vi hadde, også ble resultatet det jeg kaller perfekt. Enkle å lage er de også. Rundstykkene er fine og fryse, så du bare kan ta opp og varme når du måtte ønske. En stor hit i matboksen.

Amanda står og hopper av glede hvis jeg spør om vi skal bake

Amanda elsker å bake så hun får selvfølgelig være med. Det får ikke hjelpe om det da blir mel på gulvet, mel på stolen, ja, mel overalt. Hun står og hopper av glede hvis jeg spør om vi skal bake, og det er rett og slett litt stas og spise noe hun har baket selv 😉

Til 12 STORE rundstykker, trenger du:

  • 150 g lettkokte havregryn
  • 250 g sammalt hvete, fin
  • 300 g fibra
  • 300 g hvetemel
  • 1 pakke tørrgjær
  • 6,5 dl lunkent vann
  • 0,5 ts salt
  • 1 ss sukker
  • 50 g romtemperert smør eller margarin
  • 75 g mager kesam
  • 1 egg
  • Sesamfrø eller andre frø du liker som topping

Gjennomføring:

Tid: 15 minutter + heving og steking

  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ha i lunkent vann og start eltingen.
  • Når det har begynt å blande seg har du i smør i terninger og kesam.
  • Når eltingen nærmer seg 10 minutter har du i egget.
  • Hvis deigen er veldig bløt kan du ha i litt mer mel, men det gjør ikke noe om den er bittelitt bløtere enn det du er vant til.
  • Dekk bollen med plast og la heve i ca. 1 time.
  • Sett ovnen på  225 grader.
  • Ha deigen på et melet bord og del den i 12 deler.
  • Lag rundstykker i ønsket fasong og sett til etterheving  under klede i minst 15 minutter.
  • Pensle med vann og strø med sesamfrø.
  • Stekes på midterste rille i 10-15 minutter.
  • Avkjøles på rist.

 Tilbake til hovedsiden

Jordbærbruchetta 5kløver
Jordbærbruchetta 5kløver

Nå som jordbærene er på sitt beste må du få testet ut denne nydelige forretten. Bruschettaen kan også brukes som en rett på tapasbordet. Det var en stor suksess når jeg tok den med på en jentekveld. Av mange bruschettaer så er den en av de beste vi lager, og det er ikke for seint å lage den allerede i dag.

Jordbærbruschetta til et tapasbord:

  • 1 kurv jordbær
  • 2 halvstekte baguetter (gjerne hjemmelaget)
  • olivenolje, gjerne med basilikum
  • frisk eller tørket basilikum (hvis ikke det er i oljen din)
  • nykvernet salt og pepper

Slik lager du jordbærbruschetta:

Tid: 15 minutter

  • Skjær baguettene i skiver på skrå og legg de på en stekeplate. Stek på 200 grader i ca 8 minutter. De skal være litt gyldne i kantene. Avkjøl.
  • Vask, rens og skjær jordbær i små biter.
  • Hell over litt olje og krydre med salt, pepper og basilikum etter smak.
  • Legg jordbær på skivene rett før servering.

 Tilbake til hovedsiden

Hjemmelaget hamburger med sennep og mozzarella
Hjemmelaget hamburger med sennep og mozzarella

Legg merke til overskriften, for det er ikke hver dag jeg får slippe til (les. tar ansvar) på kjøkkenet. Med en kone som elsker å lage mat sørger jeg for å forstyrre kokketreningen så lite som mulig. Det er jo den eneste måten ho kan bli bedre på. Når det er sagt så har jeg de siste dagene fått listet meg inn på kjøkkenet for å lage mat, ordentlig pappamiddag. Hjemmelaget hamburger med diverse tilbehør. Hadde tenkt å lage hjemmelaget hamburgerbrød, men da hadde det ikke blitt noe middag den kvelden 😉

Hjemmelaget hamburger til 3 personer:

•600g karbonadedeig

•2ss grov sterk sennep

•En neve mozzarella

•Noen omdreininger med salt og pepper

•1 egg

•Olje til grillen

•(Øl til å drikke)

hamburger

Slik lager du hjemmelaget hamburger:

Pappatid: 30 minutter
Mammatid: 10 minutter

•Bland alt sammen og kna

•Form dem etter ønske og ferdigheter

•Vask hendene da du har blitt klinete

•Grill dem på aluminiumsfolie med litt olje (sitter ikke fast)

•Når de er fast i formen, legge dem over på grillen for å få stekeskorpe

•Drikk litt Borg Lite Øl og nyt maten

•Klapp deg selv på skulderen